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食品加工车间最重要的几点你知道吗?

食品加工车间的建造是非常严苛的,我国对于食品这一部分本身要求就比较高,所以在食品加工车间建造的时候也会比较严格把控,比较重要的几点你知道吗?

一、食品加工车间整体布局问题
食品整个加工的过程,是一个从原料到半成品再到成品的过程。从洁净角度来分析,也就是从非洁净区到洁净区的过渡,也是洁净的难点,这个区之间布局要隔离,例如洁净走廊、洁净通道进行隔离,禁止加工过程产生交叉污染和倒流等问题。
二、食品加工车间地面问题

食品加工车间地面是要求比较严苛的,水性环保是首要要求,不能使用油性材料,而且还要耐磨防潮、耐腐蚀等性能特点的要求,不能起灰起砂,要保持干净卫生的地面,想聚氨酯砂浆地坪这种材料是比较适合的。

三、食品加工车间排水问题
食品加工车间给水管道建议要走统一走向,冷水管要避免从操作台上方通过,以免冷凝水凝集滴落到产品上,采用的材料,要不生锈的不锈钢管材,排水管道做工要精细,采用不易渗水材料,工艺要到位,做到排水顺畅。
四、食品加工车间通风和采光问题
食品加工车间必须有良好的通风,自然通风面积和车间地面面积比例不小于1比16,如果使用机械通风,车间的气流方向要从洁净区到非洁净区这个走向。需要采光的车间,窗户面积与车间面积之间不小于1比4。
五、食品加工车间温度控制问题
不同食品对温度的需求不同,腌制类的肉类食品温度不能超过4.摄氏度,易腐蚀变质的产品,车间要具备空调设备,其他普通的肉类,水产品类的食物,加工车间在夏季的温度不要超过15到18摄氏度。
六、食品加工车间建造重点问题

食品加工车间的设计要具备规范化、标准化,科学化,对于布局合理、通风采光、排水畅通、温控问题、防滑、防腐蚀、防虫、防水、消毒、各种物料存放等等都有对应的要求。

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